Vi è mai capitato di vedere una torta cosparsa in superficie di petali di rosa? E’ una delle tendenze per del momento, che vi consigliamo per un dolce speciale in occasione di una ricorrenza speciale. I petali destinati a questo scopo verrano “brinati” e saranno meravigliosi!

Questo procedimento si applica a tutti i fiori eduli e ve ne assicuriamo la semplicità: promette magnifici risultati con le viole, le primule, bocche di leone, mammole, pansé, borragini, glicine, malva, lavanda, nasturzi, begonie, gerani, dalie, sambuco, magnolia, trifoglio, lillà, zagare, acacia e gelsomino.

Ci raccomandiamo di usare sempre fiori che avete raccolto in luoghi naturali e che non abbiano subito trattamenti chimici.

Staccate i petali con delicatezza e intingeteli in un albume sbattuto leggermente (deve essere un uovo freschissimo).

Aiutandovi con un pennello di setola cospargete di albume i petali.

Infine cospargete i petali con molta delicatezza di zucchero bianco semolato FINE e lasciate asciugare al chiuso su una griglia per qualche giorno.

In questo modo avranno perso i loro liquidi e saranno disidratati e bellissimi, pronti per essere utilizzati e anche conservati ( un mese).

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